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No.12

2004-09-01SOLD OUT

THE BIG ISSUE JAPAN 12号

2004-09-01 発売

¥ 200

秋、いま、スローシンプルフード

ここ20年の間に、20～40代の男性は年々太り、20～40代の女性は年々痩せている。
長寿国・日本を支えた"世界一"ヘルシーでバラエティに富んでいると言われる日本食。
なのに、いま"崩食"の時代となった。
それでも、忙しくあわただしい毎日、身も心もホッとするシンプルなご飯が食べたい。
料理の経験がほとんどない人でも、おおらかに、少しのやる気があれば、おいしいご飯が食べられる。
そこで、秋、いま、スローなシンプルフードである。

ザックリおおらかに食を楽しむ
― 豊食から飽食、そして崩食を乗り越える

ファストでもスローでも根っこの大事なものをなくしちゃったら一緒

スローシンプルフード・パーティのすすめ

台湾のスローシンプルな屋台

ジャンクフードはもういらない？
― 選びはじめた消費者とファストフード産業のいま

コンビニ弁当はこうしてつくられていた

TOP INTERVIEW

スペシャルインタビューペット・ショップ・ボーイズ: アウトサイダーと感じるのは心地よい

国際記事

ジェイミー・オリヴァー: 若者をシェフとして育てる
向精神薬: それは救世主か？地獄への使者か？
ホームレス・サッカーワールドカップ同行日記

国内記事

アート・オブ・ライフ: 世界初！「SHIN-WALK」ロボット
世界・アジア・日本: 誕生

BACKBEAT（映画・音楽）

FILM
フォッグ・オブ・ウォー ― マクナマラ元米国防長官の告白

テレビ時評
教育テレビに漂う「ヤな感じ」

MUSIC
eastern youth ― 生きているのはラッキーなこと

BOOKS
レスター・ブラウン『プランB ― エコ・エコノミーをめざして』
― コメ・小麦の価格を押しあげる環境悪化

STREET CULTURE
秘められたロマン、歴史の詰まる ― 民族楽器の魅力