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冬、路上の料理レシピ― 世界の町から
寒風が吹きすさぶ冬。木々も葉っぱを落とし、自然界は色彩をなくします。路上の冬、温かい食事は路上で暮らす人々の命づな。世界40ヵ国にあるストリート・マガジンの販売者は、路上で、どんな冬の料理を食べ、日々の暮らしをどのように感じているのでしょうか？ 「スタンポット」「野菜シチュー」「七面鳥ディナー」「プルコギ」「仔牛肉のシチュー」「豚汁」……など、9ヵ国の"ストリートの炊き出しメニュー"とレシピを紹介します。 また、各国の販売者には、今も心に残る“冬の料理の思い出”を聞きました。路上の料理は日常時の非常食。この非常食のなかに、その地の日常、人や暮らしの豊かさが反映されているのかもしれません。
TOP INTERVIEW
- スペシャルインタビュー ベネディクト・カンバーバッチ
- リレーインタビュー・私の分岐点犬猫写真家 新美 敬子さん
- 子猫マリージョセフィーヌ 思わず撮った捨て猫を飼うため自分のマンションを買った
国際記事
- バスクの奇跡。貧しい辺境から、イノベーションの集積地へ
- WORLD STREET NEWS 世界短信
- レバノン、シリア難民100万人、人口の4分の1に
中国、悪い医療環境、医師への暴力事件あいつぐ
モンゴル、絶滅の危機に瀕する野生のロバ、クーラン - ノーンギシュの日々 滝田 明日香
- 追跡犬と探知犬が活躍。泥棒事件とゾウの密猟事件
BACKBEAT（映画・音楽）
毎日が音楽 浅井 博章
シド「妄想日記」カバー企画
テレビうらおもて 伊藤 悟
アドリブ性・生放送こそテレビの原点
ひぐらし本暮らし 岡崎 武志
『笹まくら』丸谷才一
連載記事
- ともに生きよう！東日本 被災地から(61)
- オーガニックマーケット。作る人と食べる人がともに食を考えた
- 原発ウォッチ！ 伴 英幸
- 福島第一、燃料の取り出しへ
- 自閉症の僕が「生きていく風景」 対話編18
- そんなあなたでも大丈夫
- ストリート・エコノミックス 浜 矩子
- 闘う市民はテロリストにあらず
- 世界の当事者になる 雨宮 処凛
- 相対的剥奪感
- コミック マムアンちゃん
- ウィスット・ポンニミット
- ☆ホームレス人生相談
- 日本人の「本音」と「建前」がわかりません（42歳/英国人女性/英語教師）
- YOUR ISSUE ― あなたのオピニオン
FROM THE STREET ― 街角と販売者
■コミック エモ！言われん 不思議な結果
☆路上から
FROM EDITORIAL 編集後記
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『ベネディクト・カンバーバッチ 』に関連したバックナンバー
『食 』に関連したバックナンバー
504 号(6/1 発売)
喜びと誇り、枝元なほみを偲ぶ
今年2月27日にご逝去された、料理研究家の枝元なほみさん。
ビッグイシューの誌面ではもちろん、認定 NPO 法人ビッグイシュー基金の共同代表、また、日本の食や農業を考えリードする人として社会的にも活躍...
500 号(4/1 発売)
縁食躍進！
今号は藤原辰史さん（京都大学人文科学研究所准教授）をゲスト編集長にお迎えしました。藤原さんは、ひとりぼっちでもなく、強い関係を求められるのでもなく、「弱目的性」のなかにいられる食のあり方を「縁食」と名...
447 号(1/15 発売)
南極と人類の未来
南極で失われる氷が主要因となって、21世紀末までに地球の海水準が２ｍ近く上昇する可能性がある――。
2021年、IPCC（気候変動に関する政府間パネル）が発表した報告書は、世界に大きな衝撃を与えた。
...
『ホームレス 』に関連したバックナンバー
490 号(11/1 発売)
変えよう！避難所生活
いま奥能登では1月の地震に続き、遅れている復旧の中、9月には再び豪雨災害が。20を超える河川氾濫などが被災住民を打ちのめし、ようやく入居できた仮設住宅でも被害が発生しました。
日本は世界有数の「災害大...
458 号(7/1 発売)
海をこえて小笠原へ。鳥とカタツムリ
小笠原諸島は、一度も大陸とつながったことのない「海洋島」だ。東京から南南東へ約1000km、「大陸島」の沖縄とは違って、約4800万年前頃に太平洋プレートがフィリピン海プレートの下に沈み込み、火山活動...
447 号(1/15 発売)
南極と人類の未来
南極で失われる氷が主要因となって、21世紀末までに地球の海水準が２ｍ近く上昇する可能性がある――。
2021年、IPCC（気候変動に関する政府間パネル）が発表した報告書は、世界に大きな衝撃を与えた。
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